Ингредиенты

Цветная капуста — 400 г
Огурец — 1 шт.
Помидоры черри — 8–10 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Петрушка или укроп — 1 пучок
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)

Способ приготовления

Цветную капусту разбери на соцветия и отварить в подсоленной воде
5–7 минут до мягкости, но чтобы она оставалась слегка хрустящей.
Остуди.
Огурец нарежь полукольцами, помидоры черри разрежь пополам,
красный лук — тонкими полукольцами.

Зелень мелко поруби, чеснок измельчи (если используешь).
В миске смешай цветную капусту, овощи и зелень.
Добавь оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Аккуратно перемешай.

Подача
Подавай салат охлаждённым или комнатной температуры.
Он отлично подходит как лёгкий гарнир или самостоятельное блюдо.