Ингредиенты

Пшеничная мука — 500 г
Яйца — 4 шт
Молоко — 60 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 70 г
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло (мягкое) — 200 г
Яичный желток — 1 шт (
для смазывания)

Способ приготовления

В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ч. л. сахара.
Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
Добавьте яйца и дрожжевую смесь, замесите тесто.
Постепенно добавляйте мягкое сливочное масло, продолжая вымешивать
тесто 10–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа,
чтобы оно увеличилось вдвое.

Обомните тесто и сформируйте небольшие шарики
или выложите его в форму для хлеба.
Оставьте заготовки ещё на 30–40 минут для подъёма.
Смажьте поверхность взбитым желтком.
Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.

Подача
Подавайте бриошь тёплой или слегка остывшей.
Она отлично подходит с маслом, джемом, мёдом или шоколадной пастой.