Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 500 г
Молоко — 200 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 80 г
Соль — ½ ч. л.
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло (мягкое) — 80 г
Для начинки:
Мак — 150 г
Сахар — 80 г
Молоко — 50 мл
Сливочное масло — 20 г
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт
Сахарная пудра (по желанию)

Способ приготовления

Подогрейте молоко до тёплого состояния,
добавьте дрожжи и 1 ч. л. сахара.
Оставьте на 10 минут для активации дрожжей.
В миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль, яйцо и дрожжевую смесь.
Замесите мягкое тесто.
Добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте тесто 8–10 минут до гладкости.
Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме.

Для начинки мак залейте молоком, добавьте сахар и сливочное масло,
слегка прогрейте на плите, перемешивая, чтобы масса стала однородной.
Раскатайте тесто в прямоугольник, распределите маковую начинку равномерно.
Сверните тесто рулетом и нарежьте на кусочки или сформируйте булочки.
Выложите булочки на противень, накройте и дайте подняться ещё 20–30 минут.

Смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.
По желанию посыпьте сахарной пудрой после остывания.

Подача
Подавайте тёплые булочки с маком к чаю или кофе.
Они особенно вкусны свежими, прямо из духовки.