Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 500 г
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт
Сметана — 100 мл
Соль — щепотка
Для начинки:
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Пшеничная мука — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для смазывания:
Яйцо или сметана
(для смазывания поверхности)

Способ приготовления

В миске смешайте муку с солью.
Добавьте мягкое сливочное масло, яйцо и сметану.
Замесите мягкое тесто.
Разделите тесто на две части:
одну большую для основы, вторую для верхнего слоя.
Для начинки растопите сливочное масло, смешайте с сахаром,
мукой и ванильным сахаром до однородной массы.
Раскатайте большую часть теста в тонкий круглый
или прямоугольный пласт и выложите его на противень.
Равномерно распределите начинку сверху.

Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте начинку, защипнув края.
Смажьте верх взбитым яйцом или сметаной.
Сделайте сверху несколько надрезов для выхода пара.
Выпекайте при 180 °C 30–35 минут до золотистой корочки.

Подача
Гата получается сладкой и слоистой, с рассыпчатой начинкой.
Подавайте её порезанной на кусочки к чаю или кофе.