Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 500 г
Молоко — 200 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 70 г
Соль — ½ ч. л.
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Для двухцветного эффекта:
Какао-порошок — 2 ст. л.
(для тёмной части теста)
Сливочное масло или молоко — 1–2 ст. л. (для замеса с какао)
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт

Способ приготовления

Подогрейте молоко до тёплого состояния,
добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут.
В миске смешайте муку,
оставшийся сахар, соль, яйцо и дрожжевую смесь.
Замесите мягкое тесто.
Добавьте мягкое сливочное масло
и вымешивайте тесто 8–10 минут до эластичности.

Разделите тесто на две части: одну оставьте светлой,
вторую смешайте с какао и 1–2 ст. л. молока/масла до однородности.
Дайте тесту подняться 1 час.

Сформируйте булочки, чередуя светлое и тёмное тесто
для двухцветного эффекта.
Можно скрутить спиралью или выложить слоями.
Выложите на противень, смажьте взбитым яйцом
и оставьте ещё на 15–20 минут для подъёма.
Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.

Подача
Подавайте двуцветные булочки тёплыми, с чашкой чая или молока.
Они особенно эффектно смотрятся благодаря контрасту светлого и тёмного теста.