Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 500 г
Тёплая вода — 250 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Для варки:
Вода — 2 л
Сахар — 2 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Для посыпки (по желанию):
Мак, кунжут, соль, семена льна

Способ приготовления

В тёплой воде растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В миске смешайте муку, соль, оставшийся сахар и дрожжевую смесь.
Замесите плотное эластичное тесто.

Добавьте растительное масло и вымешивайте тесто 8–10 минут.
Накройте тесто и оставьте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое.

Разделите тесто на равные кусочки (около 8–10 шт.),
сформируйте шарики и сделайте отверстие в центре, формируя бублики.
Дайте бубликам постоять ещё 15–20 минут.

В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте сахар и мёд.
Варите бублики по 1 минуте с каждой стороны, затем выложите на противень.
Посыпьте семенами по желанию и выпекайте при 200 °C 20–25 минут до золотистой корочки.

Подача
Еврейские бублики получаются плотными с мягкой серединой и хрустящей корочкой.
Их можно есть с сыром, крем-чизом, джемом или как основу для сэндвичей.