Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 500 г
Молоко — 200 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 70 г
Соль — ½ ч. л.
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Для ароматизации:
Еловые почки или еловая эссенция — 1–2 ч. л.
Сахарная пудра или мед для глазури
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт

Способ приготовления

Подогрейте молоко до тёплого состояния,
добавьте дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставьте на 10 минут,
чтобы дрожжи активировались.
В миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль, яйцо и дрожжевую смесь.
Замесите мягкое тесто.
Добавьте мягкое сливочное масло и ароматизатор (еловые почки/эссенцию),
вымешивайте тесто 8–10 минут до эластичности.

Накройте тесто и оставьте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме.
Разделите тесто на кусочки, сформируйте булочки и выложите их на противень.
Смажьте булочки взбитым яйцом и оставьте на 15–20 минут для расстойки.
Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.
После остывания по желанию полейте медом или присыпьте сахарной пудрой
для дополнительного аромата.

Подача
Еловые булочки получаются ароматными с лёгким хвойным оттенком,
прекрасно подходят к чаю или кофе.