Ингредиенты

Пшеничная мука — 300 г
Цельнозерновая мука — 200 г
Сухие дрожжи — 7 г
Тёплая вода — 300 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сухой или свежий инжир — 150–200 г,
нарезанный мелкими кусочками
Семена подсолнечника или тыквы — 50 г

Способ приготовления

В тёплой воде растворите дрожжи и сахар,
оставьте на 10 минут для активации.
В миске смешайте пшеничную и цельнозерновую муку,
соль и семена (если используете).
Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло, замесите мягкое тесто.

Вымешивайте тесто 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Добавьте кусочки инжира и аккуратно вмешайте их в тесто.
Накройте тесто и оставьте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

Обомните тесто и сформируйте батон или круглый хлеб.
Выложите на противень, слегка присыпанный мукой.
Сделайте надрезы сверху и оставьте ещё на 20–30 минут для расстойки.
Выпекайте при 200 °C 30–35 минут, пока хлеб не станет золотистым и пропечённым внутри.

Подача
Инжирный хлеб имеет ароматный, слегка сладковатый мякиш с кусочками фруктов.
Отлично подходит для завтрака с маслом, сыром или джемом, а также к чаю или кофе.