Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 500 г
Молоко — 200 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 50 г
Соль — ½ ч. л.
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт
Сахарная пудра (по желанию)

Способ приготовления

Подогрейте молоко до тёплого состояния,
растворите в нём дрожжи и 1 ст. л. сахара.
Оставьте на 10 минут для активации.
В миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль, яйцо и дрожжевую смесь.
Замесите мягкое тесто.
Добавьте мягкое сливочное масло
и вымешивайте тесто 8–10 минут до эластичности.
Накройте тесто и оставьте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое.

Разделите тесто на три части и скатайте жгутики.
Сплетите их в косичку, придавая форму калача с отверстием в центре.
Выложите на противень, застеленный пергаментом,
смажьте взбитым яйцом и оставьте ещё на 20–30 минут для расстойки.
Выпекайте при 180 °C 25–30 минут до золотистой корочки.
После остывания по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Подача
Калач получается пушистым, мягким и ароматным,
идеально подходит к чаю или кофе.