Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 250 г
Молоко — 100 мл
Сухие дрожжи — 5 г
Сахар — 50 г
Соль — щепотка
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Для кексовой начинки:
Яйцо — 1 шт
Сахар — 50 г
Мука — 50 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Молоко — 2 ст. л.
Ваниль — ½ ч. л.
Шоколад, ягоды или орехи — по вкусу
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт

Способ приготовления


В тёплом молоке растворите дрожжи
и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут.
В миске смешайте муку,
оставшийся сахар, соль, яйцо и дрожжевую смесь.
Замесите мягкое тесто.
Добавьте сливочное масло и вымешивайте тесто 8–10 минут до эластичности.
Накройте тесто и оставьте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое.

Приготовьте кексовую начинку: взбейте яйцо с сахаром,
добавьте молоко, муку, разрыхлитель,
ваниль и по желанию добавки (шоколад, ягоды, орехи).
Разделите тесто на порции, сформируйте небольшие булочки.
Сделайте углубление в центре каждой булочки и выложите начинку.
Выложите булочки на противень,
смажьте взбитым яйцом и оставьте на 15–20 минут для расстойки.
Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.

Подача
Кексы в булочках получаются мягкими и ароматными, с нежной начинкой внутри.
Отлично подходят для завтрака или к чаю.