Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 500 г
Тёплая вода — 200 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло — 50 г
Яйцо — 1 шт
Для варки:
(по желанию, классический способ):
Вода — 1 л
Сода — 1 ст. л.
Для посыпки:
Крупная соль, мак или кунжут

Способ приготовления

В тёплой воде растворите дрожжи и сахар,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В миске смешайте муку, соль, яйцо и мягкое сливочное масло.
Добавьте дрожжевую смесь и замесите мягкое тесто.
Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте тесто и оставьте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое.

Разделите тесто на порции и сформируйте длинные жгуты,
придавая им форму кренделя.
(По желанию) Вскипятите воду с содой
и на 10–20 секунд окуните каждый крендель, затем аккуратно выньте и обсушите.
Выложите крендели на противень, застеленный пергаментом,
смажьте взбитым яйцом и посыпьте солью, маком или кунжутом.
Выпекайте при 200 °C 15–20 минут до золотистой корочки.

Подача
Крендели получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри,
идеально подходят для закусок, пикников или с сыром и колбасой.