Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 400 г
Молоко — 150 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 70 г
Соль — ½ ч. л.
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Цедра 1 лимона
Для глазури:
Сахарная пудра — 100 г
Лимонный сок — 2–3 ст. л.

Способ приготовления

В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара,
оставьте на 10 минут для активации.
В миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль, яйцо и цедру лимона.
Добавьте дрожжевую смесь и мягкое сливочное масло.
Замесите мягкое тесто.
Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
Накройте тесто и оставьте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое.

Разделите тесто на порции, сформируйте булочки и выложите их на противень.
Смажьте булочки взбитым яйцом и оставьте ещё на 15–20 минут для расстойки.
Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.
После остывания полейте булочки лимонной глазурью.

Подача
Лимонные булочки получаются ароматными,
мягкими с лёгкой кислинкой, идеально подходят к чаю или кофе.