Ингредиенты

Ржаная мука — 300 г
Пшеничная мука — 200 г
Тёплая вода — 300 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Сёмена льна или кунжута — 50 г
(по желанию)

Способ приготовления

В тёплой воде растворите дрожжи, сахар и мёд,
оставьте на 10 минут для активации.
В большой миске смешайте ржаную и пшеничную муку,
соль и семена (если используете).

Добавьте дрожжевую смесь и замесите плотное, слегка липкое тесто.
Вымешивайте тесто 8–10 минут до однородности.
Накройте тесто и оставьте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

Обомните тесто, сформируйте батон или круглый хлеб,
выложите на противень, слегка присыпанный мукой.
Сделайте надрезы сверху и оставьте ещё на 20–30 минут для расстойки.
Выпекайте при 200 °C 30–35 минут до золотистой корочки и плотной структуры внутри.

Подача
Норвежский ржаной хлеб имеет плотный,
слегка влажный мякиш с насыщенным вкусом и ароматом семян,
отлично подходит к сырным нарезкам, колбасам, супам и намазкам.