Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 300 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 50 г
Сухие дрожжи — 7 г
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Яйцо — 1 шт
Соль — щепотка
Для начинки:
Орехи (грецкие, фундук или миндаль) — 150 г, измельчённые
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 50 г, растопленное
Корица — ½ ч. л. (по желанию)
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт
Сахарная пудра для украшения
(по желанию)

Способ приготовления

В тёплом молоке растворите дрожжи
и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут,
чтобы дрожжи активировались.
В миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль.
Добавьте дрожжевую смесь, яйцо и мягкое сливочное масло.
Замесите мягкое тесто.
Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте тесто и оставьте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.
Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте смесью орехов, сахара и корицы.
Аккуратно сверните тесто в рулет и уложите на противень швом вниз.
Смажьте рулет взбитым яйцом и оставьте на 15–20 минут для расстойки.

Выпекайте при 180 °C 25–30 минут до золотистой корочки.
По желанию, после остывания присыпьте сахарной пудрой.

Подача
Ореховый рулет получается ароматным,
мягким с хрустящей ореховой начинкой, идеально подходит к чаю или кофе.