Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 300 г
Молоко — 150 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 50 г
Соль — ½ ч. л.
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Для начинки:
Орехи пекан — 150 г, измельчённые
Сахар коричневый — 70 г
Сливочное масло — 50 г, растопленное
Корица — ½ ч. л. (по желанию)
Для глазури (по желанию):
Сливочный сыр — 50 г
Сахарная пудра — 50 г
Ваниль — ½ ч. л.

Способ приготовления

В тёплом молоке растворите дрожжи
и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут,
чтобы дрожжи активировались.
В миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль.
Добавьте дрожжевую смесь, яйцо и мягкое сливочное масло.
Замесите мягкое тесто.
Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте и оставьте на 1 час, чтобы тесто увеличилось вдвое.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.
Смажьте растопленным сливочным маслом
и равномерно распределите смесь из пекана, сахара и корицы.

Аккуратно сверните тесто в рулет, уложите на противень швом вниз.
Оставьте на 15–20 минут для расстойки.
Выпекайте при 180 °C 25–30 минут до золотистой корочки.
По желанию, после остывания полейте рулет сливочной глазурью.

Подача
Пекан-ролл получается ароматным, мягким с хрустящей ореховой начинкой,
идеально подходит к чаю или кофе.