Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 500 г
Молоко — 200 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Для начинки:
Белокочанная капуста — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
(По желанию) морковь — 1 шт, натёртая
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт

Способ приготовления

В тёплом молоке растворите дрожжи
и 1 ч. л. сахара, оставьте на 10 минут,
чтобы дрожжи активировались.
В миске смешайте муку, соль, яйцо и мягкое сливочное масло.
Добавьте дрожжевую смесь и замесите мягкое тесто.
Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте и оставьте на 1 час, чтобы тесто увеличилось вдвое.

Для начинки: мелко нашинкуйте капусту, нарежьте лук.
Обжарьте на растительном масле лук, добавьте капусту
(и морковь, если используете), тушите до мягкости.
Посолите и поперчите по вкусу, остудите.

Разделите тесто на порции, раскатайте каждую в овал или круг.
В центр положите начинку и защипите края, формируя пирожки.

Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте взбитым яйцом и оставьте на 15–20 минут для расстойки.
Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.

Подача
Пирожки с капустой получаются мягкими, ароматными и сытными,
отлично подходят к супу, чаю или как самостоятельная закуска.