Ингредиенты

Ржаная мука — 300 г
Пшеничная мука — 200 г
Тёплая вода — 300 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мёд — 1–2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

В тёплой воде растворите дрожжи, сахар и мёд,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В большой миске смешайте ржаную и пшеничную муку, соль.
Добавьте дрожжевую смесь и масло, замесите плотное, слегка липкое тесто.
Вымешивайте тесто 8–10 минут до однородности.
Накройте тесто и оставьте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

Сформируйте батон, выложите на противень, сделайте надрезы сверху.
Оставьте ещё на 20–30 минут для расстойки.
Выпекайте при 200 °C 30–35 минут до плотной структуры и золотистой корочки.

Подача
Ржаной батон получается плотным, ароматным с насыщенным вкусом ржи,
идеально подходит к сырным нарезкам, намазкам, супам или просто с маслом.