Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 300 г
Сливочное масло (холодное) — 150 г
Сметана — 100 г
Сахар — 50 г
Соль — щепотка
Яйцо — 1 шт (для смазывания)
Для начинки:
Варенье, джем или ореховая паста — 100–150 г
Сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления

Муку смешайте с солью и сахаром.
Добавьте холодное сливочное масло,
порубите ножом или перетрите пальцами до крошки.
Добавьте сметану и замесите тесто до однородности.
Не переусердствуйте, чтобы тесто осталось мягким.
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Раскатайте тесто в круг толщиной около 0,5 см
и нарежьте его на треугольники (как пиццу).
На широкий край каждого треугольника
выложите немного начинки и сверните в рогалик к узкому концу.
Выложите рогалики на противень,
застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом.

Выпекайте при 180 °C 15–20 минут до золотистой корочки.
По желанию, после остывания присыпьте сахарной пудрой.

Подача
Рогалики получаются мягкими, ароматными с нежной начинкой,
идеально подходят к чаю или кофе.