Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 400 г
Молоко — 150 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Для начинки и посыпки:
Твёрдый сыр — 150 г, натёртый
Яйцо — 1 шт для смазывания
Дополнительно:
немного сыра для посыпки сверху

Способ приготовления

В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ч. л. сахара,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В миске смешайте муку,
соль, оставшийся сахар, яйцо и мягкое сливочное масло.
Добавьте дрожжевую смесь и замесите мягкое тесто.

Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте и оставьте на 1 час, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Разделите тесто на порции, сформируйте булочки.
В центр каждой можно положить немного сыра.

Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте взбитым яйцом и посыпьте сверху натёртым сыром.
Оставьте на 15–20 минут для расстойки.
Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.

Подача
Сырные булочки получаются мягкими внутри и ароматными
с хрустящей сырной корочкой сверху, отлично подходят к завтраку, супу или перекусу.