Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука — 200 г
Сливочное масло (холодное) — 100 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт
Щепотка соли
Для крема:
Сливочный сыр или заварной крем — 150 г
Сливки 33–35% — 50 мл (по желанию)
Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
Ваниль — ½ ч. л.
Для украшения:
Свежие фрукты:
клубника, киви, мандарины, ягоды — по вкусу
Мёд или джем для блеска (по желанию)

Способ приготовления


Для теста смешайте муку с сахаром и солью.
Добавьте холодное сливочное масло и порубите ножом
или перетрите пальцами до состояния крошки.
Добавьте яйцо и замесите тесто до однородности.
Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Раскатайте тесто и выложите его в формочки для тарталеток, формируя бортики.
Проколите дно вилкой.
Выпекайте при 180 °C 15–20 минут до золотистой корочки.
Дайте полностью остыть.

Для крема взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилью
(при желании добавьте немного сливок для лёгкости).
Наполните остывшие тарталетки кремом.
Выложите сверху нарезанные фрукты.
Для блеска можно слегка смазать фрукты мёдом или подогретым джемом.

Подача
Тарталетки с фруктами получаются хрустящими снаружи,
с нежным кремом и свежей фруктовой начинкой,
идеально подходят для десерта или праздничного стола.