Ингредиенты

Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса Альфредо:
Сливочное масло — 40 г
Сливки (20–30%) — 200 мл
Чеснок — 2 зубчика
Тёртый пармезан — 80 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Для начинки:
Куриное филе — 250 г
Моцарелла — 200 г
Шампиньоны — 120 г (по желанию)
Оливковое масло — 1 ст. л.
Итальянские травы — 1 ч. л.

Способ приготовления

Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Затем добавить муку, соль и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час,
чтобы оно увеличилось в объёме.
Приготовить соус Альфредо.
В кастрюле растопить сливочное масло,
добавить измельчённый чеснок и слегка обжарить.
Влить сливки и прогреть на среднем огне.
Добавить тёртый пармезан, соль и перец, перемешать
до кремовой консистенции.
Подготовить начинку.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками
и обжарить на оливковом масле до готовности.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
Формирование пиццы.
Тесто раскатать в круг диаметром около 30 см и выложить на противень.
Добавить начинку.
Смазать основу соусом Альфредо, выложить курицу,
грибы и посыпать тёртой моцареллой.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 200–220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.

Подача
Готовую пиццу можно посыпать свежей зеленью
или дополнительным тёртым пармезаном.
Подают горячей, нарезав на порционные кусочки.