Ингредиенты

Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г
Рикотта — 100 г
Пармезан — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик)
1 ч. л.
Свежий розмарин или тимьян —
несколько веточек

Способ приготовления


Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль, добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час до увеличения в объёме.

Подготовить начинку.
Моцареллу нарезать или натереть, рикотту размять, чеснок измельчить.
Смешать сыры с чесноком, оливковым маслом, солью, перцем и травами.

Формирование пиццы.
Тесто раскатать в круг, выложить сырную смесь равномерным слоем.
Посыпать сверху пармезаном и разложить веточки розмарина или тимьяна.

Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C 12–15 минут,
пока сыр не расплавится, а корочка не станет золотистой.

Подача
Готовую пиццу Бьянка подают горячей, нарезав на порционные кусочки.
Можно добавить немного оливкового масла перед подачей
или свежие листья базилика для аромата.