Ингредиенты

Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку
или томатная паста — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г
Болгарский перец — ½ шт.
Помидоры черри — 6–8 шт.
Шампиньоны — 100 г
Красный лук — ½ шт.
Оливки — 50 г
Кабачок или баклажан — ½ шт.
Свежий базилик — несколько листьев

Способ приготовления


Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок, оливковое масло, соль, перец и травы.
Перемешать до однородности.
Подготовить начинку.
Нарезать овощи ломтиками, помидоры черри — пополам, сыр натереть или нарезать.

Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом, равномерно распределить овощи и сыр.

Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.

Подача
Готовую вегетарианскую пиццу посыпать свежим базиликом
и можно немного сбрызнуть оливковым маслом.
Нарезать на порционные куски и подавать горячей.