Ингредиенты

Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) —1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г
Вяленые томаты — 50 г
Консервированные артишоки — 50 г
Маслины или оливки — 50 г
Шпинат свежий — 50 г
Красный лук — ½ шт.
Пармезан — 30 г
Итальянские травы — по вкусу

Способ приготовления

Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час до увеличения объёма.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок, оливковое масло, соль, перец и травы.
Перемешать до однородной массы.

Подготовить начинку.
Нарезать вяленые томаты, артишоки, лук.
Моцареллу нарезать или натереть.
Шпинат промыть и обсушить.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить моцареллу, шпинат, артишоки, вяленые томаты, оливки и красный лук.
Посыпать пармезаном и итальянскими травами.

Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.

Подача
Готовую Венецианскую пиццу можно украсить свежими листьями базилика или рукколой.
Нарезают на порционные куски и подают горячей.