Ингредиенты

Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для сливочного соуса:
Сливки (20–30%) — 200 мл
Сливочное масло — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Мука — 1 ч. л. (для густоты)
Для начинки:
Шампиньоны — 200 г
Куриное филе — 150 г
Лук — 1 шт.
Моцарелла — 150 г
Твёрдый сыр ( пармезан или гауда) — 50 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Свежая зелень (петрушка) — по вкусу

Способ приготовления

Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить сливочный соус.
Растопить сливочное масло на сковороде,
добавить муку и перемешать.
Влить сливки, добавить измельчённый чеснок, соль и перец.
Варить 2–3 минуты до лёгкого загустения.

Подготовить начинку.
Грибы нарезать ломтиками, лук — мелкими кубиками.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
На сковороде обжарить лук, затем добавить курицу
и грибы и готовить до мягкости.

Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать сливочным соусом.
Выложить грибную начинку и посыпать моцареллой и тёртым твёрдым сыром.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.

Подача
Готовую жульен-пиццу посыпать свежей петрушкой.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Она получается очень ароматной и нежной благодаря грибам и сливочному соусу.