Ингредиенты
Для теста:
Мука (лучше тип 00) — 400 г
Тёплая вода — 250 мл
Сухие дрожжи — 5–7 г
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1–2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 250 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Сушёный орегано или базилик — ½ ч. л.
Для начинки:
Моцарелла — 200 г
Свежий базилик — несколько листьев
Пармезан — 30 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить дрожжи.
В миске смешать муку и соль,
добавить воду с дрожжами и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в тёплом месте
на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме.
Приготовить соус.
Томаты измельчить, добавить измельчённый чеснок,
оливковое масло, соль и орегано.
Перемешать до однородности.
Формирование пиццы.
Тесто разделить на 2 части и руками растянуть в круг.
Смазать томатным соусом.
Добавить начинку.
Разложить кусочки моцареллы и немного тёртого пармезана.
Выпекание.
Выпекать в максимально разогретой духовке 230–250 °C 8–12 минут.
Подача
Готовую итальянскую пиццу украсить свежими листьями базилика
и сбрызнуть оливковым маслом.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить дрожжи.
В миске смешать муку и соль,
добавить воду с дрожжами и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в тёплом месте
на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме.
Приготовить соус.
Томаты измельчить, добавить измельчённый чеснок,
оливковое масло, соль и орегано.
Перемешать до однородности.
Формирование пиццы.
Тесто разделить на 2 части и руками растянуть в круг.
Смазать томатным соусом.
Добавить начинку.
Разложить кусочки моцареллы и немного тёртого пармезана.
Выпекание.
Выпекать в максимально разогретой духовке 230–250 °C 8–12 минут.
Подача
Готовую итальянскую пиццу украсить свежими листьями базилика
и сбрызнуть оливковым маслом.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Итальянская пицца (классическая)
