Ингредиенты

Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220–250 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Орегано или базилик — ½–1 ч. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г
Ветчина — 120–150 г
Шампиньоны — 100 г
Артишоки (консервированные) — 80 г
Маслины без косточек — 50 г
Пармезан — 30 г
Свежий базилик — несколько листьев

Способ приготовления

Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто
в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок, оливковое масло, соль и орегано.
Перемешать до однородной консистенции.
Подготовить начинку.
Шампиньоны нарезать ломтиками, ветчину — тонкими кусочками,
артишоки — небольшими дольками.
Маслины разрезать пополам.
Моцареллу натереть или нарезать.

Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить моцареллу, затем ветчину, грибы, артишоки и маслины.

Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220–240 °C 10–15 минут до золотистой корочки.

Подача
Готовую пиццу Капричоза посыпать тёртым пармезаном
и украсить листьями базилика.
Подают горячей, нарезав на кусочки.