Ингредиенты

Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для сливочного соуса:
Сливки(20–30%) — 150 мл
Сливочное масло — 20 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Укроп сушёный или свежий — ½ ч. л.
Для начинки:
Копчёный лосось — 150 г
Моцарелла — 150 г
Сливочный сыр (например, крем-сыр) — 80 г
Красный лук — ½ шт.
Каперсы — 1–2 ст. л. (по желанию)
Лимонный сок — несколько капель
Свежий укроп — по вкусу

Способ приготовления


Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в тёплом месте на 1 час.
Приготовить сливочный соус.
Растопить сливочное масло,
добавить измельчённый чеснок, затем влить сливки.
Посолить, поперчить и добавить укроп.
Прогреть 2–3 минуты.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать сливочным соусом.
Разложить кусочки моцареллы и немного сливочного сыра.
Выпекание.
Выпекать основу с сыром при 220 °C 10–12 минут.

Добавить лосось.
После выпекания разложить ломтики копчёного лосося, красный лук и каперсы.

Подача
Готовую пиццу сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока и посыпать свежим укропом.
Подают горячей или слегка тёплой, нарезав на кусочки.