Ингредиенты

Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Острый перец чили или паприка — ½ ч. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Мясной фарш (говядина или смесь с курицей) — 150–200 г
Острый красный перец — 1 шт.
Болгарский перец — ½ шт.
Лук репчатый — ½ шт.
Моцарелла — 150–180 г, Пармезан — 30 г
Кукуруза (по желанию) — 50 г
Острый соус (чили, табаско) — 1 ч. л.

Способ приготовления


Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Подготовить мясо.
Фарш обжарить на сковороде с солью, перцем и острым соусом до готовности.
Приготовить соус.
Смешать томаты с чесноком, оливковым маслом, солью, перцем, паприкой и травами.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить мясо, нарезанные перцы и лук,
посыпать моцареллой и пармезаном, добавить кукурузу по желанию.

Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.

Подача
Готовую мексиканскую пиццу можно украсить свежей кинзой
и дольками лайма для остроты.
Подают горячей, нарезав на кусочки.