Ингредиенты

Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
200 г сыра рикотта
120 г сыра моцарелла
1–2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушёного орегано
небольшой пучок свежей зелени
(петрушка и базилик)
щепотка чёрного перца
30 г тёртого сыра пармезан
(по желанию)

Способ приготовления

В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.

Раскатайте тесто в тонкую круглую основу.
Выложите на основу кусочки рикотты и посыпьте тёртой моцареллой.
Добавьте немного орегано и чёрного перца.
Выпекайте пиццу 10–12 минут, пока сыр слегка не подрумянится.
После выпекания посыпьте пиццу мелко нарезанной зеленью и,
при желании, тёртым пармезаном.

Подача
Подавайте пиццу горячей, слегка сбрызнув оливковым маслом.
Нежная рикотта и свежая зелень придают блюду мягкий сливочный вкус и аромат.