Ингредиенты

Тесто:
Мука — 300 г
Вода тёплая — 180 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1–2 ст. л.
Начинка:
Соус песто — 3–4 ст. л.
Моцарелла — 150–200 г
Помидоры черри — 6–10 шт.
Пармезан (по желанию) — 20–30 г
Оливковое масло — немного
Базилик свежий — для подачи

Способ приготовления


Тесто
В тёплой воде растворить дрожжи.
Добавить соль, оливковое масло и постепенно вмешать муку.
Замесить мягкое, эластичное тесто (8–10 минут).
Накрыть и оставить на 1–1,5 часа, чтобы поднялось.

Основа
Разогреть духовку до 220–250°C.
Раскатать тесто в круг или прямоугольник (по желанию).
Переложить на пергамент.

Сборка пиццы
Смазать основу соусом песто (вместо томатного соуса).
Равномерно распределить кусочки моцареллы.
Добавить половинки черри.
При желании слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекание
Выпекать 8–12 минут до золотистой корочки и расплавленного сыра.

Подача
Посыпать свежим базиликом и немного пармезана.
Можно добавить каплю оливкового масла прямо перед подачей.

Небольшие советы:
Не кладите слишком много песто — он очень насыщенный.
Хорошо сочетается с курицей, прошутто или грибами.
Если хотите более “ресторанный” вкус — добавьте рукколу после выпечки.