Ингредиенты

Рыбное филе (треска, хек, минтай, судак) — 500–600 г
Репчатый лук — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Белый хлеб или батон — 2–3 ломтика
Молоко — 80–100 мл
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Укроп или петрушка — небольшой пучок
Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
Мука или панировочные сухари — для обваливания (по желанию)
Растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Подготовка хлеба
Срежьте корки с хлеба и замочите мякиш в молоке на 5–10 минут.
Затем слегка отожмите лишнюю жидкость.

Подготовка рыбы
Рыбное филе промойте, обсушите и измельчите в мясорубке
или блендере до состояния фарша.

Приготовление фарша
В глубокой миске соедините:
рыбный фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, отжатый хлеб, соль, перец,
измельчённый чеснок, рубленую зелень.
Тщательно перемешайте массу до однородности.
Фарш должен быть мягким, но держать форму.

Формирование тефтелей
Смочите руки водой и сформируйте небольшие круглые тефтели.
По желанию обваляйте их в муке или панировочных сухарях.

ПриготовлениеЖарка:
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте тефтели по 3–4 минуты
с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.

Тушение:
Добавьте немного воды или соуса, накройте крышкой
и тушите 10–15 минут на слабом огне.

Запекание:
Выложите в форму и запекайте при 180°C около 20–25 минут до готовности.

Подача
Подавайте рыбные тефтели с картофельным пюре, рисом или овощами.
Отлично сочетаются с томатным или сливочным соусом.

Совет
Чтобы тефтели получились более нежными,
можно добавить 1–2 ложки сливок или сметаны прямо в фарш.