Ингредиенты

Основа:
Филе белой рыбы (треска, хек, судак) — 600–700 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Лимонный сок — 1 ст. л.
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Начинка:
Морковь (тёртая или тонкими полосками)
— 1–2 шт.
Лук — 1 шт.
Сливочный сыр или творожный сыр — 100–150 г
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)

Способ приготовления

Подготовка рыбы
Филе слегка отбейте или разложите тонким слоем.
Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.

Начинка
Обжарьте лук и морковь до мягкости.
Смешайте с мягким сыром, зеленью и чесноком.

Формирование рулета
Выложите рыбное филе на пергамент.
Равномерно распределите начинку.
Аккуратно сверните в плотный рулет.

Запекание
Переложите в форму или заверните в пергамент/фольгу.
Запекайте при 180°C около 25–35 минут.

Подача
Нарежьте аккуратными ломтиками и подавайте:
с картофельным пюре, с рисом
с лёгким сливочным или лимонным соусом

Секрет блюда
Чтобы рулет держал форму и выглядел “ресторанно”,
его нужно плотно сворачивать и дать немного остыть перед нарезкой.