Ингредиенты

Грибы шиитаке свежие или замороженные — 150–200 г
Вода или овощной бульон — 800 мл
Соевый соус — 2 ст. л.
Имбирь свежий — 1 ч. л. (тертый)
Чеснок — 1 зубчик
Морковь — 1 шт.
Лук зелёный — 2 пера
Тофу — 100 г (по желанию)
Соль, чёрный перец — по вкусу
Сею кунжутное масло — 1 ч. л.
Лапша удон или рисовая — по желанию

Способ приготовления

Подготовка грибов
Шиитаке промыть и нарезать тонкими ломтиками.
Если используются сушёные грибы, замочить их на 20–30 минут и нарезать.

Варка бульона
В кастрюле довести воду или бульон до кипения.
Добавить имбирь, чеснок и морковь, варить 5–7 минут.

Добавление грибов и соуса
Положить грибы в суп, влить соевый соус и кунжутное масло.
Варить 5–7 минут до готовности грибов.

Дополнительно
Если используете тофу, нарезать кубиками и добавить в суп за 2–3 минуты до готовности.
Если используете лапшу, отварить её отдельно и добавить перед подачей.

Финальный штрих
Посолить, поперчить по вкусу, добавить нарезанный лук зелёный.

Подача
Подавать горячим, можно украсить семенами кунжута или свежей зеленью.