Ингредиенты

Скумбрия — 1–2 шт
Лимон — 1 шт
Лук — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л. (по желанию)
Сухие травы (тимьян, орегано) — по вкусу

Способ приготовления

Скумбрию разморозьте при необходимости,
очистите от внутренностей и тщательно промойте.
Удалите чёрную плёнку внутри — она даёт горечь.

Сделайте на рыбе несколько неглубоких надрезов с двух сторон,
чтобы она лучше пропиталась специями.
Натрите скумбрию солью, перцем и паприкой снаружи и внутри.

Лимон нарежьте тонкими кружочками, лук — полукольцами.
Чеснок измельчите.
Внутрь рыбы положите часть лука, лимона и чеснока.
Сверху сбрызните растительным маслом и при желании добавьте сухие травы.

Застелите противень фольгой, выложите рыбу
и сверху добавьте оставшиеся ломтики лимона и лука.
Плотно заверните фольгу, чтобы сохранить сочность.

Запекайте в разогретой духовке при 180°C около 25–35 минут,
в зависимости от размера рыбы.
За 5–7 минут до готовности можно раскрыть фольгу,
чтобы появилась лёгкая румяная корочка.

Подача
Подавайте скумбрию горячей с овощами, картофелем или лёгким салатом.
Можно сбрызнуть свежим лимонным соком перед подачей.

Секрет идеального результата
Главное — не пересушить рыбу.
Фольга сохраняет соки внутри, поэтому скумбрия получается нежной и ароматной.
Не передерживайте в духовке: скумбрия готовится быстро и легко теряет сочность.