Ингредиенты

Рис для суши — 250 г
Вода — 300 мл
Рисовый уксус — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Лосось или другая свежая рыба — 150–200 г
Нори (водоросли) — по желанию
Соевый соус — для подачи
Васаби — по вкусу
Маринованный имбирь — для подачи

Способ приготовления

Приготовление риса
Промой рис несколько раз до прозрачной воды.
Отвари его до готовности в соотношении 1:1,2 с водой.
После варки дай рису настояться 10 минут под крышкой.

Заправка риса
Смешай рисовый уксус, сахар и соль до растворения.
Аккуратно вмешай смесь в тёплый рис, не разрушая структуру зёрен.

Подготовка рыбы
Используй только свежую охлаждённую рыбу.
Нарежь её тонкими ломтиками или полосками.

Формирование суши
Сформируй небольшие овальные порции риса (нигири)
или используй нори для роллов.
Сверху выложи рыбу.

Подача
Подавай суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.

Советы
Используй только рыбу sashimi-grade
Рис должен быть тёплым, не холодным
Не утрамбовывай рис слишком сильно
Режь рыбу очень острым ножом