Способ приготовления

Рыбу очисти, выпотроши и хорошо промой.
Если используешь филе — просто проверь, чтобы не было костей.
Посоли, поперчи и сбрызни лимонным соком.
Оставь мариноваться на 15–20 минут, чтобы вкус стал мягче и ароматнее.

Подготовка начинки
Яблоки нарежь тонкими дольками, кожуру можно оставить.
Лук нарежь полукольцами.
По желанию слегка обжарь лук на сковороде до мягкости — так вкус будет более сладким и глубоким.

Сборка блюда
Возьми форму для запекания.
Слегка смажь её маслом.
Сделай «подушку»:

• часть яблок
• часть лука

Сверху выложи рыбу.
Внутрь рыбы (если целая) можно положить немного яблок и сливочного масла для сочности.
Сверху снова разложи яблоки и лук.
Полей небольшим количеством масла.

Запекание
Разогрей духовку до 180°C.
Накрой форму фольгой и запекай 25–30 минут.
Затем сними фольгу и запекай ещё 10–15 минут до лёгкой золотистой корочки.

Подача
Подавай горячей, посыпав свежей зеленью.
Отлично сочетается с картофелем, рисом или лёгким овощным салатом.

Совет
Яблоки дают рыбе лёгкую сладость и сочность, поэтому лучше использовать слегка кислые сорта
(Гренни Смит, Антоновка).