Ингредиенты

Мясо:
Говядина (вырезка / рибай /
тонко нарезанная) — 500–600 г
Свинина (по желанию) — 300–400 г
Соус (таре):
Соевый соус — 4 ст. л.
Мирин или мёд — 1–2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кунжутное масло — 1 ч. л.
Для подачи:
Зеленый лук, кунжут, рис
Овощи гриль (перец, кабачок, грибы)

Способ приготовления

Подготовка мяса
Нарежьте говядину очень тонкими ломтиками.
Чем тоньше — тем нежнее и быстрее готовится.

Соус
Смешайте соевый соус, мёд (или мирин),
чеснок, имбирь, сахар и кунжутное масло.
Дайте настояться 10–15 минут.

Обжарка
Разогрейте гриль или сковороду.
Обжаривайте мясо по 1–2 минуты с каждой стороны до румяности.

Глазировка
Слегка смажьте мясо соусом или подавайте его отдельно для макания.

Подача
Подавайте горячим: с рисом, с соусом таре, с овощами гриль
Каждый кусочек обычно макают в соус и едят сразу после жарки.

Секрет блюда
Якинику — это не просто мясо, а стиль еды: быстро обжаренное,
сочное и сразу поданное на стол, пока оно максимально ароматное.