Ингредиенты

Говядина (лопатка или грудинка) — 600–800 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Зеленый лук — 2–3 стебля
Чеснок — 3–4 зубчика
Ростки сои — 100–150 г
Папоротник (или овощи) — 100–150 г
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Соус:
Соевый соус — 3 ст. л.
Острый перец чили — 1–2 шт.
Чеснок — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Немного воды или бульона — 50–100 мл
(только для соуса, не суп)

Способ приготовления

Подготовка мяса
Говядину нарежьте тонкими полосками.
Обжарьте на сильном огне до румяной корочки.

Острая база
Добавьте чеснок и острый перец.
Влейте соевый соус и немного воды.
Перемешайте — получится густая ароматная основа.

Овощи
Добавьте лук, морковь, ростки и другие овощи.
Готовьте на среднем огне, чтобы они остались слегка хрустящими.

Финальное тушение
Тушите 10–15 минут до густой, насыщенной консистенции без жидкости.

Подача
Подавайте как: мясное блюдо с рисом, или как самостоятельное острое мясо,
посыпать зелёным луком и кунжутом
Секрет
Главная идея — не бульон, а густой острый соус,
который обволакивает мясо, как в корейской ресторанной кухне.