Ингредиенты

Говядина (мякоть) — 600–700 г
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Горчица (дижонская или обычная) — 1–2 ст. л.
Сливки (или бульон) — 200 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л. (по желанию)

Способ приготовления

Подготовка мяса
Говядину нарежьте средними кусочками.
Обжарьте на сильном огне до румяной корочки.

Основа вкуса
Добавьте нарезанный лук и чеснок.
Обжаривайте до мягкости и лёгкого золотистого цвета.

Соус
Добавьте горчицу и перемешайте, чтобы она раскрыла аромат.
Влейте сливки (или бульон), добавьте специи.

Тушение
Уменьшите огонь и тушите 40–60 минут, пока мясо не станет мягким,
а соус густым и кремовым.

Подача
Подавайте горячим: с картофельным пюре, с рисом
или как самостоятельное мясное блюдо
Украсьте свежей зеленью и щепоткой чёрного перца.

Секрет блюда
Горчица должна “раствориться” в соусе и дать лёгкую остроту,
а не резкость — тогда получается ресторанный вкус.