Ингредиенты:

Ветчина цельным куском — 1–1,5 кг
Мёд — 2 ст. ложки
Дижонская горчица — 2 ст. ложки
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 1 ст. ложка
Чёрный молотый перец — по вкусу
Сушёные травы (тимьян, розмарин) — по желанию
Вода или бульон — 100 мл

Способ приготовления:

Подготовьте ветчину.
Достаньте ветчину из упаковки, при необходимости снимите сетку
и обсушите мясо бумажным полотенцем.
Острым ножом сделайте неглубокие надрезы крест-накрест по поверхности.

Приготовьте глазурь.
В небольшой миске смешайте мёд, горчицу, растительное масло,
измельчённый чеснок, чёрный перец и сушёные травы до однородной консистенции.

Нанесите маринад.
Равномерно смажьте ветчину приготовленной смесью, аккуратно втирая её в надрезы.

Запекайте.
Переложите ветчину в форму для запекания, влейте на дно воду или бульон.
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 170 °C духовку на 60 минут.

Зарумяньте корочку.
Снимите фольгу и запекайте ещё 25–30 минут, периодически поливая ветчину
выделившимся соком, до появления аппетитной золотистой глазури.

Дайте отдохнуть.
Достаньте ветчину из духовки и дайте ей «отдохнуть» 10–15 минут перед нарезкой
— так сок равномерно распределится внутри мяса.

Подача:

Нарежьте ветчину ломтиками и подавайте горячей или охлаждённой.
Блюдо отлично сочетается с картофелем, овощами, свежим хлебом и горчичными соусами.