Ингредиенты

Для теста
Пшеничная мука — 133 г
Вода — 83 мл
Сухие быстродействующие дрожжи - 0,3 г
Соль — 3,3 г
Оливковое масло или рафинированное
растительное масло - 2 г
Общий вес теста — около 222 г.
Для томатной основы
Протёртые томаты — 35 г
Соль — 0,3 г
Для начинки
Моцарелла для пиццы — 65 г
Куриное филе — 50 г
Бекон — 25 г
Помидоры черри — 30 г
Соус барбекю — 15 г
Рафинированное растительное масло
или оливковое масло - 3 г
Для завершения
Приправа для пиццы — небольшое количество
Чесночное масло — 3 г

Способ приготовления

Приготовьте тесто
В тёплой воде растворите сухие дрожжи.
Добавьте муку и соль, замесите тесто.
Когда мука полностью соединится с водой, добавьте масло и продолжайте вымешивать до гладкости и эластичности.
Сформируйте шар, накройте и оставьте при комнатной температуре примерно на 1–1,5 часа.
После подъёма аккуратно сформируйте шар повторно и дайте тесту отдохнуть ещё 20–30 минут.

Подготовьте томатную основу
Протёртые томаты смешайте с солью.
Получившийся соус должен быть однородным и не слишком жидким.

Подготовьте курицу
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
Сковороду хорошо разогрейте, добавьте немного рафинированного растительного масла
и обжарьте курицу до полной готовности и лёгкой румяной корочки.
Снимите с огня и немного остудите.

Подготовьте бекон
Бекон нарежьте небольшими кусочками.
Обжарьте на сухой сковороде до лёгкой румяности.
Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Подготовьте черри
Помидоры черри вымойте и хорошо обсушите.
Разрежьте их пополам.

Подготовьте основу
Заранее разогрейте духовку вместе с камнем, стальным листом или противнем.
Для домашней духовки используйте максимально возможную температуру, желательно 250 °C и выше.
Переложите тесто на рабочую поверхность и аккуратно растяните руками до диаметра 26 см.
Центр сделайте тонким, а по краю оставьте небольшой более толстый бортик.

Соберите пиццу
Равномерно распределите по тесту томатную основу, оставляя свободным край около 1,5–2 см.
Распределите моцареллу.
Разложите подготовленную курицу и бекон.
Добавьте половинки черри.
Нанесите соус барбекю небольшими полосками по поверхности.
Начинку распределяйте равномерно, не перегружая центр пиццы.

Выпекайте пиццу
Аккуратно переложите пиццу на хорошо разогретую поверхность.
Выпекайте при максимально высокой температуре около 6–9 минут, ориентируясь на готовность конкретной духовки.
Края должны хорошо подрумяниться, сыр полностью расплавиться,
а нижняя часть основы — пропечься и стать румяной.

Завершите пиццу
Готовую пиццу достаньте из духовки.
Сразу слегка посыпьте приправой для пиццы.
Сбрызните небольшим количеством чесночного масла.
Подавайте горячей.

Домашняя подача
Нарежьте пиццу на 6 кусочков и подавайте сразу после выпечки,
пока моцарелла остаётся тягучей, а бекон и соус барбекю сохраняют яркий аромат.

Современная подача
Подавайте на большой плоской тарелке.
Распределяйте кусочки так, чтобы хорошо были видны черри, румяный бекон и небольшие полоски соуса барбекю.

Полезные советы
Курица должна быть полностью приготовлена до сборки пиццы.
Бекон предварительно обжаривайте, чтобы лишний жир не утяжелял начинку.
Черри хорошо обсушивайте после мытья, чтобы лишняя влага не попала на основу.
Соуса барбекю достаточно небольшого количества:
он должен подчёркивать вкус пиццы, а не перебивать томатную основу и сыр.
Томатный соус наносите тонко — для тонкой основы это особенно важно.
Приправу и чесночное масло добавляйте уже после выпечки, чтобы их аромат оставался свежим.
Для обжаривания курицы используйте рафинированное растительное масло.
Оливковое масло можно использовать для теста.
Аппетитная пицца получается тонкой, румяной и хрустящей по краям, но мягкой внутри.
В начинке сохраняется баланс между томатной основой,
моцареллой, курицей, беконом, сочными черри и соусом барбекю.

Аппетитная пицца — сочная пицца на тонком румяном тесте с томатной основой, моцареллой, нежной курицей, ароматным беконом, помидорами черри и соусом барбекю. Томатная основа и сыр создают привычную основу вкуса, курица и бекон делают начинку сытной, а барбекю добавляет приятную сладко-копчёную нотку.