Ингредиенты
Основные:
Спелый арбуз
(мякоть без косточек) — 800 г
Лайм — 2 шт.
Сахар — 60–80 г
Вода — 50 мл
Свежая мята — несколько листочков
(по желанию)
Основные:
Спелый арбуз
(мякоть без косточек) — 800 г
Лайм — 2 шт.
Сахар — 60–80 г
Вода — 50 мл
Свежая мята — несколько листочков
(по желанию)
Способ приготовления
Подготовьте арбуз
Удалите из мякоти все косточки.
Нарежьте арбуз небольшими кусочками.
Поместите в чашу блендера.
Приготовьте основу
Выжмите сок лаймов.
Добавьте его к арбузу.
Всыпьте сахар и влейте воду.
Измельчите всё до полностью однородного состояния.
При желании добавьте несколько листочков свежей мяты и ещё раз слегка взбейте.
Заморозьте граниту
Перелейте массу в широкую металлическую или стеклянную форму.
Поставьте в морозильную камеру.
Через 30–40 минут перемешайте вилкой, разбивая образующиеся кристаллы льда.
Повторяйте перемешивание каждые 30–40 минут в течение 3–4 часов,
пока вся масса не превратится в лёгкую воздушную ледяную крошку.
Домашняя подача
Разложите граниту по охлаждённым креманкам или бокалам.
Украсьте листочками свежей мяты и небольшой долькой лайма.
Подавайте сразу после приготовления.
Современный вариант подачи:
Если хочется более нежной и освежающей текстуры, часть арбузно-лаймовой массы можно
не замораживать, а сразу после взбивания подать как холодный фреш.
Сверху добавить ложку заранее приготовленной граниты — получится красивый контраст:
жидкая сочная основа и воздушная ледяная крошка.
Украсьте напиток свежими листьями мяты, тонкой долькой лайма или спиралью из лаймовой цедры.
Такая подача подчеркнёт яркий арбузный вкус, свежесть цитруса и создаст эффект ресторанного летнего десерта.
Полезные советы
Используйте только очень спелый и сладкий арбуз — именно он формирует основной вкус десерта.
Лайм лучше добавлять непосредственно перед замораживанием, чтобы сохранить его свежий аромат.
Не пропускайте перемешивание вилкой — именно оно создаёт характерную кристаллическую текстуру граниты.
Подавайте десерт сразу после извлечения из морозильной камеры — тогда ледяная крошка остаётся особенно воздушной.
Для более яркого вкуса можно добавить несколько листочков свежей мяты или немного тёртой цедры лайма.
Подготовьте арбуз
Удалите из мякоти все косточки.
Нарежьте арбуз небольшими кусочками.
Поместите в чашу блендера.
Приготовьте основу
Выжмите сок лаймов.
Добавьте его к арбузу.
Всыпьте сахар и влейте воду.
Измельчите всё до полностью однородного состояния.
При желании добавьте несколько листочков свежей мяты и ещё раз слегка взбейте.
Заморозьте граниту
Перелейте массу в широкую металлическую или стеклянную форму.
Поставьте в морозильную камеру.
Через 30–40 минут перемешайте вилкой, разбивая образующиеся кристаллы льда.
Повторяйте перемешивание каждые 30–40 минут в течение 3–4 часов,
пока вся масса не превратится в лёгкую воздушную ледяную крошку.
Домашняя подача
Разложите граниту по охлаждённым креманкам или бокалам.
Украсьте листочками свежей мяты и небольшой долькой лайма.
Подавайте сразу после приготовления.
Современный вариант подачи:
Если хочется более нежной и освежающей текстуры, часть арбузно-лаймовой массы можно
не замораживать, а сразу после взбивания подать как холодный фреш.
Сверху добавить ложку заранее приготовленной граниты — получится красивый контраст:
жидкая сочная основа и воздушная ледяная крошка.
Украсьте напиток свежими листьями мяты, тонкой долькой лайма или спиралью из лаймовой цедры.
Такая подача подчеркнёт яркий арбузный вкус, свежесть цитруса и создаст эффект ресторанного летнего десерта.
Полезные советы
Используйте только очень спелый и сладкий арбуз — именно он формирует основной вкус десерта.
Лайм лучше добавлять непосредственно перед замораживанием, чтобы сохранить его свежий аромат.
Не пропускайте перемешивание вилкой — именно оно создаёт характерную кристаллическую текстуру граниты.
Подавайте десерт сразу после извлечения из морозильной камеры — тогда ледяная крошка остаётся особенно воздушной.
Для более яркого вкуса можно добавить несколько листочков свежей мяты или немного тёртой цедры лайма.
Арбузно-лаймовая Гранита
Арбузно-лаймовая гранита — лёгкий десерт итальянской кухни, который готовят из натурального фруктового пюре, сока лайма и небольшого количества сахара. Во время замораживания массу несколько раз перемешивают, благодаря чему образуются нежные ледяные кристаллы. Сладость спелого арбуза гармонично сочетается с освежающей кислинкой лайма, создавая яркий и натуральный вкус.
