Ингредиенты
Основные:
Небольшой круглый арбуз — 1 шт.
(примерно 2–3 кг)
Сыр фета — 200 г
Свежая мята — небольшой пучок
Руккола или микс салатных листьев — 80 г
Красный лук — 1/2 шт. (по желанию)
Огурец свежий — 1 шт. (по желанию)
Для лаймовой заправки:
Оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л.
Сок лайма — 2–3 ст. л.
Цедра лайма — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Соль — небольшая щепотка (по желанию)
Основные:
Небольшой круглый арбуз — 1 шт.
(примерно 2–3 кг)
Сыр фета — 200 г
Свежая мята — небольшой пучок
Руккола или микс салатных листьев — 80 г
Красный лук — 1/2 шт. (по желанию)
Огурец свежий — 1 шт. (по желанию)
Для лаймовой заправки:
Оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л.
Сок лайма — 2–3 ст. л.
Цедра лайма — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Соль — небольшая щепотка (по желанию)
Способ приготовления
Подготовьте арбуз
Арбуз тщательно вымойте и обсушите.
Разрежьте его пополам.
Аккуратно выньте часть мякоти ложкой или специальной ложкой для шариков,
оставляя стенки толщиной около 1–2 см.
Мякоть очистите от косточек и нарежьте крупными кубиками.
Подготовьте остальные ингредиенты
Фету нарежьте кубиками или аккуратно раскрошите руками.
Мяту промойте и слегка порвите руками.
Рукколу или салатные листья обсушите.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Огурец нарежьте небольшими кусочками.
Приготовьте лаймовую заправку
Смешайте оливковое масло, сок и цедру лайма.
Добавьте мёд и свежемолотый перец.
Перемешайте до однородного вкуса.
Соберите салат
В большой миске соедините арбуз, фету, зелень и овощи.
Добавьте лаймовую заправку непосредственно перед подачей.
Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить форму кусочков арбуза и феты.
Переложите салат в подготовленную половинку арбуза.
Домашняя подача
Подавайте салат прямо в арбузной половинке.
Украсьте свежими листьями мяты и несколькими кусочками феты сверху.
Такой вариант отлично подходит для летнего стола, пикника или семейного праздника.
Современная подача
Используйте половинку арбуза как натуральную салатницу.
Разместите салат высокой горкой, добавьте сверху кусочки феты, свежую мяту и тонкую цедру лайма.
Украсьте несколькими каплями оливкового масла и свежемолотым перцем.
Для ещё более эффектной подачи можно добавить маленькие шарики арбуза,
сделанные специальной ложкой, и несколько молодых листьев мяты.
Полезные советы
Выбирайте сладкий, хорошо охлаждённый арбуз с плотной коркой — он лучше подходит для красивой подачи.
Заправляйте салат только перед подачей, чтобы арбуз не выделял слишком много сока.
Не нарезайте арбуз слишком мелко — крупные кусочки лучше сохраняют вкус и выглядят эффектнее.
Фету лучше использовать мягкую, с выраженным сливочно-солёным вкусом.
Для подачи в арбузе заранее охладите сам арбуз — так салат дольше останется свежим и хрустящим.
Подготовьте арбуз
Арбуз тщательно вымойте и обсушите.
Разрежьте его пополам.
Аккуратно выньте часть мякоти ложкой или специальной ложкой для шариков,
оставляя стенки толщиной около 1–2 см.
Мякоть очистите от косточек и нарежьте крупными кубиками.
Подготовьте остальные ингредиенты
Фету нарежьте кубиками или аккуратно раскрошите руками.
Мяту промойте и слегка порвите руками.
Рукколу или салатные листья обсушите.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Огурец нарежьте небольшими кусочками.
Приготовьте лаймовую заправку
Смешайте оливковое масло, сок и цедру лайма.
Добавьте мёд и свежемолотый перец.
Перемешайте до однородного вкуса.
Соберите салат
В большой миске соедините арбуз, фету, зелень и овощи.
Добавьте лаймовую заправку непосредственно перед подачей.
Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить форму кусочков арбуза и феты.
Переложите салат в подготовленную половинку арбуза.
Домашняя подача
Подавайте салат прямо в арбузной половинке.
Украсьте свежими листьями мяты и несколькими кусочками феты сверху.
Такой вариант отлично подходит для летнего стола, пикника или семейного праздника.
Современная подача
Используйте половинку арбуза как натуральную салатницу.
Разместите салат высокой горкой, добавьте сверху кусочки феты, свежую мяту и тонкую цедру лайма.
Украсьте несколькими каплями оливкового масла и свежемолотым перцем.
Для ещё более эффектной подачи можно добавить маленькие шарики арбуза,
сделанные специальной ложкой, и несколько молодых листьев мяты.
Полезные советы
Выбирайте сладкий, хорошо охлаждённый арбуз с плотной коркой — он лучше подходит для красивой подачи.
Заправляйте салат только перед подачей, чтобы арбуз не выделял слишком много сока.
Не нарезайте арбуз слишком мелко — крупные кусочки лучше сохраняют вкус и выглядят эффектнее.
Фету лучше использовать мягкую, с выраженным сливочно-солёным вкусом.
Для подачи в арбузе заранее охладите сам арбуз — так салат дольше останется свежим и хрустящим.
Арбузный салат с фетой
Арбузный салат с фетой, мятой и лаймовой заправкой — современное летнее блюдо, вдохновлённое средиземноморской кухней. Сладкий охлаждённый арбуз прекрасно сочетается с нежной солоноватой фетой, свежей мятой и ароматом лайма. Благодаря простой заправке вкус получается лёгким, выразительным и освежающим. Особенно эффектно такой салат выглядит при подаче в половинке арбуза, где сама корка становится натуральной праздничной посудой.
