Ингредиенты
Основные:
Руккола — 100–120 г
Помидоры черри — 200 г
Свежий огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Сыр фета или мягкий козий сыр — 70–100 г
Кедровые орешки или тыквенные семечки — 2 ст. л.
Для заправки:
Оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1–2 ст. л.
Мёд — 1/2 ч. л.
Дижонская горчица — 1/2 ч. л. (по желанию)
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Основные:
Руккола — 100–120 г
Помидоры черри — 200 г
Свежий огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Сыр фета или мягкий козий сыр — 70–100 г
Кедровые орешки или тыквенные семечки — 2 ст. л.
Для заправки:
Оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1–2 ст. л.
Мёд — 1/2 ч. л.
Дижонская горчица — 1/2 ч. л. (по желанию)
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Руккола с овощами
Пикантная руккола, сочные помидоры, хрустящий перец, нежный авокадо и мягкий сыр создают свежий салат с ярким средиземноморским характером. Лёгкая лимонно-оливковая заправка подчёркивает вкус зелени и делает блюдо одновременно лёгким и насыщенным. Такой салат отлично подходит для домашнего обеда, красивой подачи к ужину или как полезное самостоятельное блюдо.
Способ приготовления
Подготовьте ингредиенты
Рукколу промойте и хорошо обсушите.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Огурец нарежьте полукружьями.
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
Авокадо нарежьте крупными кусочками.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Сыр раскрошите крупными кусочками.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мёд и горчицу.
Добавьте соль и перец.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Выложите рукколу на блюдо.
Добавьте овощи и авокадо.
Разложите сверху сыр.
Полейте заправкой непосредственно перед подачей.
Посыпьте орешками или семечками.
Домашняя подача
Подавайте салат в большой красивой салатнице или на плоском блюде.
Украсьте свежей рукколой, сыром и несколькими половинками черри сверху.
Современная подача
Выложите рукколу высокой воздушной горкой на широкой тарелке.
Сверху красиво разместите овощи, кусочки авокадо и сыр.
Добавьте несколько капель оливкового масла, немного лимонной цедры и орешки для красивого ресторанного эффекта.
Полезные советы
Рукколу лучше не мять и не перемешивать слишком долго — так она сохраняет свежесть.
Заправляйте салат только перед подачей, чтобы зелень оставалась упругой.
Если руккола слишком горчит, смешайте её с небольшим количеством шпината или салата латук.
Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
Для более сытной версии можно добавить запечённую курицу, креветки или слабосолёный лосось.
Подготовьте ингредиенты
Рукколу промойте и хорошо обсушите.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Огурец нарежьте полукружьями.
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
Авокадо нарежьте крупными кусочками.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Сыр раскрошите крупными кусочками.
Приготовьте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мёд и горчицу.
Добавьте соль и перец.
Перемешайте до однородности.
Соберите салат
Выложите рукколу на блюдо.
Добавьте овощи и авокадо.
Разложите сверху сыр.
Полейте заправкой непосредственно перед подачей.
Посыпьте орешками или семечками.
Домашняя подача
Подавайте салат в большой красивой салатнице или на плоском блюде.
Украсьте свежей рукколой, сыром и несколькими половинками черри сверху.
Современная подача
Выложите рукколу высокой воздушной горкой на широкой тарелке.
Сверху красиво разместите овощи, кусочки авокадо и сыр.
Добавьте несколько капель оливкового масла, немного лимонной цедры и орешки для красивого ресторанного эффекта.
Полезные советы
Рукколу лучше не мять и не перемешивать слишком долго — так она сохраняет свежесть.
Заправляйте салат только перед подачей, чтобы зелень оставалась упругой.
Если руккола слишком горчит, смешайте её с небольшим количеством шпината или салата латук.
Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
Для более сытной версии можно добавить запечённую курицу, креветки или слабосолёный лосось.
