Ингредиенты
Для теста:
Творог мягкий 5%
или густой греческий йогурт — 250 г
Миндальная мука — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Псиллиум — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Для начинки:
Моцарелла — 120 г
Для посыпки:
Кунжут — 1 ст. л.
Мак — 1 ч. л.
Сушёный чеснок — ½ ч. л.
Сушёный лук — ½ ч. л.
Щепотка соли
Для теста:
Творог мягкий 5%
или густой греческий йогурт — 250 г
Миндальная мука — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Псиллиум — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Для начинки:
Моцарелла — 120 г
Для посыпки:
Кунжут — 1 ст. л.
Мак — 1 ч. л.
Сушёный чеснок — ½ ч. л.
Сушёный лук — ½ ч. л.
Щепотка соли
Способ приготовления
Подготовьте тесто
В миске соедините мягкий творог или греческий йогурт с яйцом.
Перемешайте до однородности.
Добавьте миндальную муку, псиллиум, разрыхлитель и соль.
Перемешайте и оставьте тесто на 5–10 минут, чтобы псиллиум впитал лишнюю влагу.
Масса должна стать мягкой и пластичной.
Подготовьте начинку
Моцареллу нарежьте небольшими кусочками.
Лучше использовать моцареллу с низким содержанием влаги, чтобы сыр не вытекал при выпечке.
Сформируйте мини-бейгели
Разделите тесто на 10–12 частей.
Каждый кусочек расплющите, положите в центр немного моцареллы и аккуратно закройте края.
Сформируйте небольшие шарики или овальные бейгели.
Добавьте посыпку
Смешайте кунжут, мак, сушёный чеснок и лук.
Смажьте поверхность мини-бейгелей небольшим количеством яйца или йогурта.
Посыпьте подготовленной смесью.
Выпекайте
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выложите заготовки на противень с пергаментом.
Выпекайте примерно 20–25 минут до лёгкой золотистой корочки.
Дайте немного остыть перед подачей.
Подача
Полезная подача
Подавайте мини-бейгели на завтрак с натуральным йогуртом, свежими овощами, зеленью или авокадо.
Они хорошо подходят как удобный перекус после активного дня.
Современная подача
Разложите мини-бейгели на деревянной доске.
Дополните их соусом на основе греческого йогурта с зеленью и свежими овощами.
Полезные советы
Для более высокого содержания белка выбирайте творог или греческий йогурт с хорошим количеством белка в составе.
Миндальную муку не заменяйте большим количеством обычной муки — изменится структура и состав рецепта.
Псиллиум помогает удерживать влагу и делает тесто более стабильным.
Лучше всего есть мини-бейгели свежими или слегка разогретыми.
Подготовьте тесто
В миске соедините мягкий творог или греческий йогурт с яйцом.
Перемешайте до однородности.
Добавьте миндальную муку, псиллиум, разрыхлитель и соль.
Перемешайте и оставьте тесто на 5–10 минут, чтобы псиллиум впитал лишнюю влагу.
Масса должна стать мягкой и пластичной.
Подготовьте начинку
Моцареллу нарежьте небольшими кусочками.
Лучше использовать моцареллу с низким содержанием влаги, чтобы сыр не вытекал при выпечке.
Сформируйте мини-бейгели
Разделите тесто на 10–12 частей.
Каждый кусочек расплющите, положите в центр немного моцареллы и аккуратно закройте края.
Сформируйте небольшие шарики или овальные бейгели.
Добавьте посыпку
Смешайте кунжут, мак, сушёный чеснок и лук.
Смажьте поверхность мини-бейгелей небольшим количеством яйца или йогурта.
Посыпьте подготовленной смесью.
Выпекайте
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выложите заготовки на противень с пергаментом.
Выпекайте примерно 20–25 минут до лёгкой золотистой корочки.
Дайте немного остыть перед подачей.
Подача
Полезная подача
Подавайте мини-бейгели на завтрак с натуральным йогуртом, свежими овощами, зеленью или авокадо.
Они хорошо подходят как удобный перекус после активного дня.
Современная подача
Разложите мини-бейгели на деревянной доске.
Дополните их соусом на основе греческого йогурта с зеленью и свежими овощами.
Полезные советы
Для более высокого содержания белка выбирайте творог или греческий йогурт с хорошим количеством белка в составе.
Миндальную муку не заменяйте большим количеством обычной муки — изменится структура и состав рецепта.
Псиллиум помогает удерживать влагу и делает тесто более стабильным.
Лучше всего есть мини-бейгели свежими или слегка разогретыми.
Белковые мини-бейгели с моцареллой
Белковые мини-бейгели с моцареллой — это полезная домашняя выпечка с повышенным содержанием белка, приготовленная на основе творожного сыра и миндальной муки. Нежное тесто, сырная начинка и ароматная посыпка из кунжута и специй делают их удобным вариантом для питательного завтрака или полезного перекуса.
