Ингредиенты
Руккола — 70 г
Ежевика — 150 г
Груша — 1 шт.
Фета — 120 г
Орехи пекан — 50 г
Свежий тимьян — 1 ч. л.
мелко нарезанного
Соль — щепотка
Для медовой заправки:
Мёд — 1½ ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Чёрный молотый перец — щепотка
Руккола — 70 г
Ежевика — 150 г
Груша — 1 шт.
Фета — 120 г
Орехи пекан — 50 г
Свежий тимьян — 1 ч. л.
мелко нарезанного
Соль — щепотка
Для медовой заправки:
Мёд — 1½ ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Чёрный молотый перец — щепотка
Способ приготовления
Подготовьте рукколу
Рукколу переберите, удалите грубые стебли.
Промойте холодной водой и хорошо обсушите.
Листья должны быть сухими, чтобы салат не получился водянистым после заправки.
Подготовьте ежевику
Ежевику аккуратно промойте и обсушите.
Несколько красивых ягод оставьте целыми для верхнего слоя.
Остальные также используйте целыми — так они сохранят форму и не дадут лишнего сока.
Подготовьте грушу
Грушу вымойте и обсушите.
Разрежьте пополам и удалите сердцевину.
Нарежьте аккуратными дольками толщиной примерно 3–4 мм.
Кожицу можно оставить.
Чтобы груша не потемнела, слегка сбрызните её небольшим количеством лимонного сока.
Подготовьте пекан
Пекан крупно порубите ножом.
Не измельчайте его в мелкую крошку — небольшие кусочки должны хорошо чувствоваться в салате.
При желании слегка поджарьте орехи на сухой сковороде 2–3 минуты.
Сразу переложите на тарелку и полностью остудите.
Подготовьте фету
Фету достаньте из рассола и слегка обсушите.
Разломайте руками на небольшие рассыпчатые кусочки.
Не превращайте сыр в мелкую крошку — крупные кусочки красиво выделяются среди рукколы и ягод.
Подготовьте тимьян
Свежий тимьян промойте и хорошо обсушите.
Отделите листья от жёстких стеблей.
Очень мелко нарежьте.
Используйте небольшое количество, чтобы травяной аромат не перебивал вкус ежевики и груши.
Выберите вариант заправки
Для салата можно использовать один из двух вариантов.
Медовая заправка
В небольшой миске соедините мёд, оливковое масло и лимонный сок.
Добавьте щепотку чёрного перца.
Перемешайте до однородности.
Заправка должна получиться достаточно текучей, чтобы её можно было нанести тонкой струйкой.
Простой вариант
Не смешивайте ингредиенты заранее.
Салат слегка сбрызните оливковым маслом, а затем тонкой струйкой полейте сверху небольшим количеством мёда.
Такой вариант особенно хорошо подходит для красивой подачи,
где мёд остаётся заметным на ежевике, груше, фете и пекане.
Соберите салат
На широкую тарелку или в неглубокую миску выложите рукколу.
Сверху распределите дольки груши и ежевику.
Добавьте рассыпчатую фету.
Посыпьте крупно нарезанным пеканом.
Слегка присыпьте салат свежим тимьяном.
Добавьте небольшую щепотку соли.
Не перемешивайте ингредиенты слишком сильно,
так салат сохранит красивую форму и все продукты будут хорошо видны.
Заправьте салат
При использовании медовой заправки равномерно полейте салат тонкой струйкой непосредственно перед подачей.
При использовании простого варианта сначала слегка сбрызните салат оливковым маслом,
затем добавьте мёд тонкой струйкой поверх ягод, груши, феты и орехов.
Не используйте слишком много заправки — она должна подчеркнуть вкус ингредиентов, а не сделать салат тяжёлым.
Домашняя подача
Выложите салат в глубокую светлую миску.
Распределите рукколу, грушу, ежевику, фету и пекан свободно, сохраняя естественный вид.
Сверху используйте один из двух вариантов:
полейте медовой заправкой или слегка сбрызните салат оливковым маслом и добавьте тонкую струйку мёда.
Завершите небольшим количеством свежего тимьяна.
Подавайте сразу после сборки.
Современная подача
Используйте широкую светлую тарелку.
Сначала выложите воздушную основу из рукколы.
Разместите дольки груши небольшими группами, между ними распределите ежевику.
Добавьте рассыпчатую фету и крупно нарезанный пекан.
Для более выразительной подачи используйте простой вариант:
слегка сбрызните салат оливковым маслом, затем тонкой струйкой нанесите мёд поверх всей композиции.
Завершите салат несколькими красивыми ягодами ежевики,
свежим тимьяном и щепоткой свежемолотого чёрного перца.
Главный акцент оставьте на контрасте зелёной рукколы,
тёмной ежевики, белой феты, светлой груши и золотистого пекана.
Полезные советы
Выбирайте спелую, но достаточно плотную грушу, чтобы дольки хорошо держали форму.
Рукколу после мытья обязательно хорошо обсушивайте.
Ежевику промывайте аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
Фету лучше разламывать руками, а не измельчать ножом.
Пекан можно слегка поджарить — так его вкус становится более насыщенным.
Свежего тимьяна используйте немного, чтобы он не перебивал аромат ягод и груши.
Соль добавляйте умеренно, поскольку фета и так достаточно солёная.
Медовую заправку готовьте непосредственно перед подачей.
При простом варианте мёд добавляйте уже на собранный салат.
Не заправляйте салат заранее — руккола быстро теряет хруст.
Не оставляйте готовый салат надолго после добавления мёда и масла.
Подготовьте рукколу
Рукколу переберите, удалите грубые стебли.
Промойте холодной водой и хорошо обсушите.
Листья должны быть сухими, чтобы салат не получился водянистым после заправки.
Подготовьте ежевику
Ежевику аккуратно промойте и обсушите.
Несколько красивых ягод оставьте целыми для верхнего слоя.
Остальные также используйте целыми — так они сохранят форму и не дадут лишнего сока.
Подготовьте грушу
Грушу вымойте и обсушите.
Разрежьте пополам и удалите сердцевину.
Нарежьте аккуратными дольками толщиной примерно 3–4 мм.
Кожицу можно оставить.
Чтобы груша не потемнела, слегка сбрызните её небольшим количеством лимонного сока.
Подготовьте пекан
Пекан крупно порубите ножом.
Не измельчайте его в мелкую крошку — небольшие кусочки должны хорошо чувствоваться в салате.
При желании слегка поджарьте орехи на сухой сковороде 2–3 минуты.
Сразу переложите на тарелку и полностью остудите.
Подготовьте фету
Фету достаньте из рассола и слегка обсушите.
Разломайте руками на небольшие рассыпчатые кусочки.
Не превращайте сыр в мелкую крошку — крупные кусочки красиво выделяются среди рукколы и ягод.
Подготовьте тимьян
Свежий тимьян промойте и хорошо обсушите.
Отделите листья от жёстких стеблей.
Очень мелко нарежьте.
Используйте небольшое количество, чтобы травяной аромат не перебивал вкус ежевики и груши.
Выберите вариант заправки
Для салата можно использовать один из двух вариантов.
Медовая заправка
В небольшой миске соедините мёд, оливковое масло и лимонный сок.
Добавьте щепотку чёрного перца.
Перемешайте до однородности.
Заправка должна получиться достаточно текучей, чтобы её можно было нанести тонкой струйкой.
Простой вариант
Не смешивайте ингредиенты заранее.
Салат слегка сбрызните оливковым маслом, а затем тонкой струйкой полейте сверху небольшим количеством мёда.
Такой вариант особенно хорошо подходит для красивой подачи,
где мёд остаётся заметным на ежевике, груше, фете и пекане.
Соберите салат
На широкую тарелку или в неглубокую миску выложите рукколу.
Сверху распределите дольки груши и ежевику.
Добавьте рассыпчатую фету.
Посыпьте крупно нарезанным пеканом.
Слегка присыпьте салат свежим тимьяном.
Добавьте небольшую щепотку соли.
Не перемешивайте ингредиенты слишком сильно,
так салат сохранит красивую форму и все продукты будут хорошо видны.
Заправьте салат
При использовании медовой заправки равномерно полейте салат тонкой струйкой непосредственно перед подачей.
При использовании простого варианта сначала слегка сбрызните салат оливковым маслом,
затем добавьте мёд тонкой струйкой поверх ягод, груши, феты и орехов.
Не используйте слишком много заправки — она должна подчеркнуть вкус ингредиентов, а не сделать салат тяжёлым.
Домашняя подача
Выложите салат в глубокую светлую миску.
Распределите рукколу, грушу, ежевику, фету и пекан свободно, сохраняя естественный вид.
Сверху используйте один из двух вариантов:
полейте медовой заправкой или слегка сбрызните салат оливковым маслом и добавьте тонкую струйку мёда.
Завершите небольшим количеством свежего тимьяна.
Подавайте сразу после сборки.
Современная подача
Используйте широкую светлую тарелку.
Сначала выложите воздушную основу из рукколы.
Разместите дольки груши небольшими группами, между ними распределите ежевику.
Добавьте рассыпчатую фету и крупно нарезанный пекан.
Для более выразительной подачи используйте простой вариант:
слегка сбрызните салат оливковым маслом, затем тонкой струйкой нанесите мёд поверх всей композиции.
Завершите салат несколькими красивыми ягодами ежевики,
свежим тимьяном и щепоткой свежемолотого чёрного перца.
Главный акцент оставьте на контрасте зелёной рукколы,
тёмной ежевики, белой феты, светлой груши и золотистого пекана.
Полезные советы
Выбирайте спелую, но достаточно плотную грушу, чтобы дольки хорошо держали форму.
Рукколу после мытья обязательно хорошо обсушивайте.
Ежевику промывайте аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
Фету лучше разламывать руками, а не измельчать ножом.
Пекан можно слегка поджарить — так его вкус становится более насыщенным.
Свежего тимьяна используйте немного, чтобы он не перебивал аромат ягод и груши.
Соль добавляйте умеренно, поскольку фета и так достаточно солёная.
Медовую заправку готовьте непосредственно перед подачей.
При простом варианте мёд добавляйте уже на собранный салат.
Не заправляйте салат заранее — руккола быстро теряет хруст.
Не оставляйте готовый салат надолго после добавления мёда и масла.
Ежевичный салат с фетой
Ежевичный салат с фетой — яркий летний салат из свежей рукколы, сочной ежевики, мягкой груши, рассыпчатой феты и хрустящего пекана. Сладость груши и ягод хорошо сочетается с солоноватой фетой, а лёгкая медовая заправка с лимонным соком и оливковым маслом объединяет все вкусы. Мелко нарезанный свежий тимьян добавляет тонкий травяной аромат и делает салат ещё выразительнее.
