Ингредиенты
Основные:
Тёмный шоколад 60–70% — 200 г
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 180 г
Яйца — 3 шт.
Пшеничная мука — 100 г
Какао-порошок — 30 г
Грецкие орехи — 120 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Основные:
Тёмный шоколад 60–70% — 200 г
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 180 г
Яйца — 3 шт.
Пшеничная мука — 100 г
Какао-порошок — 30 г
Грецкие орехи — 120 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Способ приготовления
Подготовьте шоколадную основу
Шоколад поломайте на кусочки.
Добавьте сливочное масло и растопите на водяной бане
или короткими импульсами в микроволновке.
Перемешайте до получения гладкой шоколадной массы.
Дайте немного остыть.
Приготовьте тесто
Яйца взбейте с сахаром до однородности.
Добавьте ваниль и соль.
Влейте шоколадно-масляную смесь и перемешайте.
Просейте муку и какао.
Аккуратно соедините ингредиенты, не перемешивая слишком долго.
Добавьте орехи
Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке.
Крупно порубите.
Добавьте в тесто, оставив немного для украшения сверху.
Выпеките брауни
Форму застелите пергаментом.
Вылейте тесто и разровняйте поверхность.
Посыпьте оставшимися орехами.
Выпекайте при 170 °C около 25–30 минут.
Готовый брауни должен иметь плотную корочку сверху и слегка влажную середину.
Полностью остудите перед нарезкой.
Домашняя подача
Нарежьте брауни квадратами.
Подавайте с чашкой кофе, чая или стаканом молока.
Можно слегка присыпать сахарной пудрой или добавить немного шоколадного соуса.
Современная подача
Подавайте тёплый кусочек брауни на светлой десертной тарелке.
Дополните шариком ванильного мороженого, шоколадным ганашем и дроблёными грецкими орехами.
Украсьте свежими ягодами — малиной или клубникой.
Для эффектной подачи можно добавить тонкую шоколадную стружку и несколько капель карамельного соуса.
Полезные советы
Не передерживайте брауни в духовке — именно влажная середина делает его особенным.
Используйте качественный тёмный шоколад, от него зависит основной вкус десерта.
Орехи лучше слегка обжарить — аромат станет намного ярче.
После полного охлаждения брауни легче нарезать красивыми ровными кусочками.
Для ещё более нежной текстуры можно оставить готовый брауни на несколько часов перед подачей.
Подготовьте шоколадную основу
Шоколад поломайте на кусочки.
Добавьте сливочное масло и растопите на водяной бане
или короткими импульсами в микроволновке.
Перемешайте до получения гладкой шоколадной массы.
Дайте немного остыть.
Приготовьте тесто
Яйца взбейте с сахаром до однородности.
Добавьте ваниль и соль.
Влейте шоколадно-масляную смесь и перемешайте.
Просейте муку и какао.
Аккуратно соедините ингредиенты, не перемешивая слишком долго.
Добавьте орехи
Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке.
Крупно порубите.
Добавьте в тесто, оставив немного для украшения сверху.
Выпеките брауни
Форму застелите пергаментом.
Вылейте тесто и разровняйте поверхность.
Посыпьте оставшимися орехами.
Выпекайте при 170 °C около 25–30 минут.
Готовый брауни должен иметь плотную корочку сверху и слегка влажную середину.
Полностью остудите перед нарезкой.
Домашняя подача
Нарежьте брауни квадратами.
Подавайте с чашкой кофе, чая или стаканом молока.
Можно слегка присыпать сахарной пудрой или добавить немного шоколадного соуса.
Современная подача
Подавайте тёплый кусочек брауни на светлой десертной тарелке.
Дополните шариком ванильного мороженого, шоколадным ганашем и дроблёными грецкими орехами.
Украсьте свежими ягодами — малиной или клубникой.
Для эффектной подачи можно добавить тонкую шоколадную стружку и несколько капель карамельного соуса.
Полезные советы
Не передерживайте брауни в духовке — именно влажная середина делает его особенным.
Используйте качественный тёмный шоколад, от него зависит основной вкус десерта.
Орехи лучше слегка обжарить — аромат станет намного ярче.
После полного охлаждения брауни легче нарезать красивыми ровными кусочками.
Для ещё более нежной текстуры можно оставить готовый брауни на несколько часов перед подачей.
Брауни
Брауни — знаменитый американский шоколадный десерт с характерной плотной, но нежной текстурой. В отличие от обычного шоколадного кекса, настоящий брауни остаётся влажным внутри, с насыщенным шоколадным вкусом и тонкой корочкой сверху. Добавление грецких орехов придаёт десерту приятный хруст и идеально дополняет глубокий вкус шоколада.
