Ингредиенты
Для лимонада:
Лайм — 4 шт. среднего размера
Холодная питьевая вода — 800 мл
Сгущённое молоко — 120 г
Сахар — 50–60 г
Лёд — 200 г
Для подачи:
Лайм — 1 шт.
Мята — несколько веточек
Дополнительный лёд — по необходимости
Для лимонада:
Лайм — 4 шт. среднего размера
Холодная питьевая вода — 800 мл
Сгущённое молоко — 120 г
Сахар — 50–60 г
Лёд — 200 г
Для подачи:
Лайм — 1 шт.
Мята — несколько веточек
Дополнительный лёд — по необходимости
Способ приготовления
Подготовьте лаймы
Лаймы тщательно вымойте и обсушите.
Срежьте кончики плодов.
Разрежьте каждый лайм на несколько частей и удалите центральную белую сердцевину и косточки.
Кожуру оставьте — именно она придаёт напитку характерный цитрусовый аромат.
Измельчите лаймы
Переложите кусочки лайма в блендер.
Добавьте холодную воду и сахар.
Взбивайте короткими импульсами примерно 8–10 секунд.
Не измельчайте лаймы слишком долго:
длительный контакт измельчённой кожуры с водой может сделать напиток горьким.
Процедите основу
Процедите получившуюся смесь через мелкое сито.
Хорошо отожмите мякоть, чтобы извлечь максимум ароматной жидкости.
Жмых удалите.
Добавьте сгущённое молоко
Перелейте процеженную основу обратно в чистую чашу блендера.
Добавьте сгущённое молоко и лёд.
Взбивайте около 20–30 секунд, пока напиток не станет однородным и слегка пенистым.
Завершите приготовление
Попробуйте лимонад.
Если лайм оказался особенно кислым, можно добавить ещё немного сгущённого молока.
Сразу разлейте напиток по охлаждённым стаканам.
Домашняя подача
Подавайте бразильский лимонад сразу после приготовления в высоких стаканах с большим количеством льда.
Украсьте кружочком лайма и свежей мятой.
Современная подача
Подавайте в высоком прозрачном бокале с крупными прозрачными кубиками льда.
Добавьте тонкий полумесяц лайма и небольшую веточку мяты.
Особенно красиво выглядит напиток с лёгкой белой пеной на поверхности — она подчёркивает присутствие сгущённого молока.
Полезные советы
Используйте свежие лаймы с тонкой кожурой — они обычно дают более сочный и мягкий вкус.
Центральную белую часть лайма лучше удалить перед измельчением — это помогает уменьшить горечь.
Не взбивайте лаймы непрерывно долго: для этого напитка короткое измельчение принципиально важно.
Сгущённое молоко добавляйте после процеживания — так текстура получится более гладкой.
Готовьте лимонад непосредственно перед подачей: со временем напиток может становиться более горьким из-за цитрусовой кожуры.
Не нужно добавлять лимонный сок — характерный вкус напитку даёт именно лайм.
Для более лёгкой версии можно уменьшить количество сгущённого молока, сохранив основной характер напитка.
Подготовьте лаймы
Лаймы тщательно вымойте и обсушите.
Срежьте кончики плодов.
Разрежьте каждый лайм на несколько частей и удалите центральную белую сердцевину и косточки.
Кожуру оставьте — именно она придаёт напитку характерный цитрусовый аромат.
Измельчите лаймы
Переложите кусочки лайма в блендер.
Добавьте холодную воду и сахар.
Взбивайте короткими импульсами примерно 8–10 секунд.
Не измельчайте лаймы слишком долго:
длительный контакт измельчённой кожуры с водой может сделать напиток горьким.
Процедите основу
Процедите получившуюся смесь через мелкое сито.
Хорошо отожмите мякоть, чтобы извлечь максимум ароматной жидкости.
Жмых удалите.
Добавьте сгущённое молоко
Перелейте процеженную основу обратно в чистую чашу блендера.
Добавьте сгущённое молоко и лёд.
Взбивайте около 20–30 секунд, пока напиток не станет однородным и слегка пенистым.
Завершите приготовление
Попробуйте лимонад.
Если лайм оказался особенно кислым, можно добавить ещё немного сгущённого молока.
Сразу разлейте напиток по охлаждённым стаканам.
Домашняя подача
Подавайте бразильский лимонад сразу после приготовления в высоких стаканах с большим количеством льда.
Украсьте кружочком лайма и свежей мятой.
Современная подача
Подавайте в высоком прозрачном бокале с крупными прозрачными кубиками льда.
Добавьте тонкий полумесяц лайма и небольшую веточку мяты.
Особенно красиво выглядит напиток с лёгкой белой пеной на поверхности — она подчёркивает присутствие сгущённого молока.
Полезные советы
Используйте свежие лаймы с тонкой кожурой — они обычно дают более сочный и мягкий вкус.
Центральную белую часть лайма лучше удалить перед измельчением — это помогает уменьшить горечь.
Не взбивайте лаймы непрерывно долго: для этого напитка короткое измельчение принципиально важно.
Сгущённое молоко добавляйте после процеживания — так текстура получится более гладкой.
Готовьте лимонад непосредственно перед подачей: со временем напиток может становиться более горьким из-за цитрусовой кожуры.
Не нужно добавлять лимонный сок — характерный вкус напитку даёт именно лайм.
Для более лёгкой версии можно уменьшить количество сгущённого молока, сохранив основной характер напитка.
Бразильский лимонад
Бразильский лимонад — необычный освежающий напиток из сочного лайма, холодной воды, льда и нежного сгущённого молока. Несмотря на название, классическая версия готовится именно из лайма. Короткое измельчение целых плодов придаёт напитку яркий цитрусовый аромат, а сгущённое молоко смягчает естественную кислинку и создаёт лёгкую кремовую пену.
