Ингредиенты
Для основы
Фарш (говядина, курица или свинина) — 400–500 г
Яйца — 5–6 шт.
Молоко или вода — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Для начинки
Сыр (твёрдый, тёртый) — 100–150 г
Маринованные огурцы — 2–3 шт.
Репчатый лук — 1 шт. (по желанию)
Майонез или сметана — по вкусу
Для основы
Фарш (говядина, курица или свинина) — 400–500 г
Яйца — 5–6 шт.
Молоко или вода — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Для начинки
Сыр (твёрдый, тёртый) — 100–150 г
Маринованные огурцы — 2–3 шт.
Репчатый лук — 1 шт. (по желанию)
Майонез или сметана — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте начинку
Если используете лук, нарежьте его очень мелкими кубиками.
Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками.
Сыр натрите на крупной тёрке.
При желании смешайте огурцы с небольшим количеством майонеза
или сметаны, чтобы начинка получилась более сочной.
Подготовьте мясную основу
Фарш посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.
Разделите его на 5–6 одинаковых частей и сформируйте тонкие лепёшки
по размеру будущих омлетов.
Тонкий слой фарша приготовится равномерно и сохранит сочность.
Приготовьте яичную основу
В отдельной миске взбейте одно яйцо с небольшим количеством молока
или воды, добавив щепотку соли.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и вылейте яичную смесь.
Пока яйцо не успело полностью схватиться,
аккуратно распределите сверху одну порцию фарша тонким ровным слоем.
Обжарьте бризоль
Когда нижняя сторона омлета станет золотистой, аккуратно переверните
бризоль лопаткой так, чтобы мясной слой оказался на сковороде.
Готовьте на среднем огне 4–5 минут, затем снова переверните
и обжаривайте ещё 1–2 минуты,
пока мясо полностью не приготовится.
Повторите процесс с оставшимися ингредиентами.
Добавьте начинку
На готовый бризоль выложите немного сыра, маринованных огурцов и при желании добавьте лук.
Сверните омлет рулетом или сложите пополам.
Оставьте под крышкой на 1–2 минуты, чтобы сыр слегка расплавился.
Подача
Подавайте бризоль горячим сразу после приготовления.
Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, зелёным салатом,
картофельным пюре или лёгким овощным гарниром.
Перед подачей можно украсить свежей зеленью и подать со сметаной или любимым соусом.
Полезные советы
Для бризоля лучше использовать фарш средней жирности,
он получается более сочным после обжаривания
Распределяйте фарш тонким равномерным слоем,
чтобы он успел полностью приготовиться одновременно с омлетом
Не жарьте бризоль на слишком сильном огне,
омлет может быстро подрумяниться, а мясная начинка останется сырой
Сыр с хорошей плавкостью, например гауда, моцарелла или чеддер,
сделает начинку особенно нежной
Начинку лучше добавлять сразу после приготовления, пока бризоль остаётся горячим,
так сыр быстрее расплавится и объединит все вкусы
Подготовьте начинку
Если используете лук, нарежьте его очень мелкими кубиками.
Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками.
Сыр натрите на крупной тёрке.
При желании смешайте огурцы с небольшим количеством майонеза
или сметаны, чтобы начинка получилась более сочной.
Подготовьте мясную основу
Фарш посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.
Разделите его на 5–6 одинаковых частей и сформируйте тонкие лепёшки
по размеру будущих омлетов.
Тонкий слой фарша приготовится равномерно и сохранит сочность.
Приготовьте яичную основу
В отдельной миске взбейте одно яйцо с небольшим количеством молока
или воды, добавив щепотку соли.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и вылейте яичную смесь.
Пока яйцо не успело полностью схватиться,
аккуратно распределите сверху одну порцию фарша тонким ровным слоем.
Обжарьте бризоль
Когда нижняя сторона омлета станет золотистой, аккуратно переверните
бризоль лопаткой так, чтобы мясной слой оказался на сковороде.
Готовьте на среднем огне 4–5 минут, затем снова переверните
и обжаривайте ещё 1–2 минуты,
пока мясо полностью не приготовится.
Повторите процесс с оставшимися ингредиентами.
Добавьте начинку
На готовый бризоль выложите немного сыра, маринованных огурцов и при желании добавьте лук.
Сверните омлет рулетом или сложите пополам.
Оставьте под крышкой на 1–2 минуты, чтобы сыр слегка расплавился.
Подача
Подавайте бризоль горячим сразу после приготовления.
Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, зелёным салатом,
картофельным пюре или лёгким овощным гарниром.
Перед подачей можно украсить свежей зеленью и подать со сметаной или любимым соусом.
Полезные советы
Для бризоля лучше использовать фарш средней жирности,
он получается более сочным после обжаривания
Распределяйте фарш тонким равномерным слоем,
чтобы он успел полностью приготовиться одновременно с омлетом
Не жарьте бризоль на слишком сильном огне,
омлет может быстро подрумяниться, а мясная начинка останется сырой
Сыр с хорошей плавкостью, например гауда, моцарелла или чеддер,
сделает начинку особенно нежной
Начинку лучше добавлять сразу после приготовления, пока бризоль остаётся горячим,
так сыр быстрее расплавится и объединит все вкусы
Бризоль с мясной начинкой и сыром
Бризоль — популярное блюдо домашней кухни, в котором тонкий яичный омлет сочетается с сочной мясной начинкой и нежным расплавленным сыром. Благодаря простой технологии приготовления блюдо получается сытным, ароматным и подходит как для семейного обеда, так и для ужина.
